ШАГ 4: ПЛОДОНОШЕНИЕ (ПРОСТОЙ СПОСОБ PF-TEK)

Шаг 4: Плодоношение

Как только ваши банки будут полностью зарастут, следующим шагом будет начало плодоношения. Этот этап предполагает создание идеальной среды мицелию для производства плодовых тел, которые являются репродуктивными органами грибов.

Идеальные условия для плодоношения следующие:

• Влажность — Высокая (>80%)
• Температура — 20 - 22 ºC
• Свет —  Низкий (непрямой свет)
• Воздушный поток —  умеренный

Лучший способ сделать это — создать так называемую «камеру плодоношения».

Камеры для плодоношения можно приобрести или сделать из подручных материалов. Основной принцип заключается в использовании прозрачного контейнера (чтобы обеспечить проникновение некоторого количества света), который обеспечивает некоторый приток воздуха и поддерживает высокую влажность. Существует множество различных взглядов на конструкцию камеры для плодоношения. Наши коллеги микологи испробовали практически все из них и обнаружили, что самые простые настройки всегда дают наилучшие результаты.

Когда вы пытаетесь что-то усложнить, то, как правило, терпите неудачу. Если вышеперечисленные условия соблюдены, ваши грибы начнут расти. На самом деле добиться этих условий на удивление легко, просто опрыскивая субстрат водой для увлажнения и устанавливая камеру в таком месте в доме, где нет прямых солнечных лучей.

До этого момента ваш мицелий жил в полностью стерильной среде, чтобы его не убили плесень или бактерии.

К настоящему времени ваш мицелий окреп и сможет противостоять большинству грибковых и бактериальных вторжений, поэтому его больше не нужно хранить в полной стерильности.

Тем не менее, все равно важно содержать зону плодоношения в чистоте, чтобы получить как можно больше грибов. В конечном итоге они начнут плесневеть после того, как потратят свою энергию.

Вот как можно построить простую камеру для плодоношения PF Tek:

1. Возьмите прозрачный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить все банки с субстратом.
2. Просверлите несколько небольших отверстий сверху и по бокам контейнера, чтобы обеспечить приток воздуха.
3. Протрите весь контейнер изопропиловым спиртом и подождите несколько минут, чтобы спирт испарился.
4. Заполните дно контейнера перлитом на 3 см (1 дюйм).
5. Добавляйте фильтрованную или дистиллированную воду до тех пор, пока перлит не станет влажным, но не насквозь мокрым. Если есть лишняя вода, обязательно слейте ее, прежде чем двигаться дальше.
6. Поместите мицелий внутрь контейнера — можно либо поставить сами банки со снятыми крышками, либо вынуть из банки мицелийный жмых и поместить его на крышку банки на дно камеры плодоношения.

Проверяйте свои грибы каждый день, чтобы узнать, как они поживают. Снимите крышку и используйте ее, чтобы наполнить контейнер свежим воздухом. Используя пульверизатор, опрыскайте перлит водой (лучше всего дистиллированной или фильтрованной), чтобы он оставался влажным.

Старайтесь избегать прямого распыления на «грибные торты». Если вода скапливается на тортах, это может привести к росту бактерий.

Через несколько дней на боковой стороне торта должны появиться небольшие грибы. Не трогайте их, если дотронуться до этих маленьких «булавочных головок», они могут перестать расти.

Позвольте грибам продолжать расти, пока вы не увидите, что вуаль в нижней части жаберной шляпки сломалась — теперь они готовы к сбору урожая.