КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ПСИЛОЦИБИНОВЫЕ ГРИБЫ? ЧАСТЬ ВТОРАЯ.

Как хранить свежие волшебные грибы

    Свежие волшебные грибы трудно найти, поэтому важно знать правильные методы хранения, чтобы не тратить их зря.

Грибы заплесневеют и сгниют всего за несколько дней, если их не хранить в холодильнике. Даже в холодильнике свежие грибы хранятся всего около пяти дней, максимум около десяти дней.

Если Вы не читали, как хранить сухие волшебные грибы, то перейдите к первой части статьи.

Если вы планируете использовать их в течение этого периода времени, вы можете хранить их в коричневом бумажном пакете так же, как грибы из продуктового магазина. Если вы храните свежие грибы в герметичном контейнере, они сгниют гораздо быстрее из-за высокого уровня влажности. Грибы примерно на 80% состоят из воды, поэтому, если не допускать испарения выделяемой ими влаги, это создаст идеальную среду для размножения плесени и бактерий.

Вы также можете хранить свежие грибы в лимонном соке, чтобы обеспечить дополнительную защиту от плесени и бактерий, но при использовании этого метода ваши грибы все равно испортятся в течение двух недель.

Если вы собираетесь хранить грибы дольше, вам придется их высушить. Обойти это невозможно.

Вот три метода сушки свежих грибов для хранения:

1. Сушка на воздухе

Это самый простой метод. Все, что вам нужно, это бумажное полотенце и место с хорошей вентиляцией.

Все, что вам нужно сделать, это положить грибы на бумажное полотенце и оставить их так на пару дней. В зависимости от влажности окружающей среды ваши грибы полностью высохнут примерно через 72 часа.

Вы можете использовать небольшой вентилятор, чтобы еще больше ускорить этот процесс, если вы живете в месте с более высоким уровнем влажности окружающей среды.

Если вы живете в тропиках или других особенно влажных частях света, этот метод может вам не подойти. Если ваши грибы не стали сухими на второй день, они могут начать гнить.

Плюсы и минусы сушки волшебных грибов на воздухе:

• + практически бесплатный способ сушки грибов
• - не работает в местах с повышенной влажностью окружающей среды
• - высыхание может занять до 3 дней.
• - сушка на открытом воздухе может привести к гниению, если не соблюдать осторожность.

2. Дегидрация

Следующий лучший метод сушки грибов — использование пищевого дегидратора.

Вы можете найти небольшие дегидраторы по дешевке в интернете или в местных крупных магазинах. Эти устройства работают, обеспечивая постоянный поток воздуха, и могут даже добавлять немного тепла, чтобы высушить воздух перед его пропусканием через грибы.

Эти машины обычно полностью высушивают грибы в течение 24 часов.

Плюсы и минусы обезвоживания волшебных грибов:

• +  высокоэффективное средство максимально быстрой сушки грибов
• +  этот метод работает даже в помещениях с высоким уровнем влажности окружающей среды.
• - дегидраторы увеличивают затраты
• - некоторые дегидраторы могут нагревать слишком сильно (повреждая грибы).

3. Сублимационная сушка

Сублимационная сушка — лучший метод сохранения свежих продуктов, и она отлично подходит и для волшебных грибов.

Процесс сублимационной сушки очень сложен, а машины очень дороги. Даже небольшая машина для сублимационной сушки может стоить до нескольких сотен долларов. Более крупные машины легко стоят несколько тысяч долларов.

Этот метод является излишним для большинства людей, но он обеспечит максимально возможный уровень сохранности, сохраняя при этом естественный вкус и эффективность. Вы даже можете позже регидратировать сублимированные грибы, чтобы получить грибы почти такой же текстуры, как и свежесобранные грибы.

Плюсы и минусы сублимационной сушки волшебных грибов:

• +  обеспечивает максимальный уровень сохранности
• + сохраняет первоначальную текстуру и эффективность грибов.
• - цена.  сублимационные машины очень дорогие.

Как хранить волшебные трюфели

Волшебный трюфель — это подземные массы грибного мицелия, а не надземные плодовые тела.

Лишь немногие виды волшебных грибов образуют трюфели, и они, как правило, мягче, чем плодовые тела таких видов, как Psilocybe Cubensis .

Однако некоторые люди предпочитают более мягкий эффект трюфелей. Другие живут в тех частях мира, где трюфели являются единственной доступной легальной формой псилоцибина.

Хранение волшебных трюфелей осуществляется теми же методами, что и хранение волшебных грибов.

Основное отличие трюфелей в том, что в свежем виде они имеют более длительный срок хранения. Если хранить их в герметичном контейнере, вы можете без проблем хранить их в холодильнике в течение 2 или 3 месяцев.

Если вы собираетесь хранить трюфели в течение длительного времени, вам необходимо высушить их и хранить в каменной банке, застежке-молнии или вакуумном пакете.

Как хранить волшебный грибной чай

Вы можете хранить заваренный чай из волшебных грибов на будущее, поместив его в герметичный контейнер, например в каменную банку, в холодильник. Это продлится всего около недели, прежде чем все испортится, а иногда и меньше.

Вы узнаете, испортился ли ваш чай, когда у него появится неприятный запах. Чай из волшебных грибов уже пахнет немного неприятно, но он не должен пахнуть чем-то протухшим или гниющим. Есть очень четкая разница между вкусом свежего грибного чая и испорченного грибного чая.

«Если оно воняет, не пейте его.»

Чтобы продлить срок хранения, добавьте в чай ​​лимонный сок. Чем больше лимона вы добавите, тем лучше.

Это также помогает избегать питья непосредственно из контейнера, в котором вы собираетесь хранить чай. Вместо этого наливайте чай в отдельные чашки, чтобы избежать заражения его бактериями изо рта. Аналогичным образом, не прикасайтесь к внутренней стороне крышки или краю контейнера, чтобы избежать попадания в банку потенциальных загрязнений.

Как узнать, что мои грибы испортились?

Вы сразу узнаете, если свежие грибы испортились. Они будут иметь неприятный затхлый запах, и вы, скорее всего, увидите синие или зеленые нечеткие наросты на шляпках и ножке. Небольшая белая ворсистость на стеблях является нормой — это нити мицелия грибов, пытающиеся вырасти наружу из собранных грибов.

С сушеными грибами все немного сложнее. Явные признаки, такие как рост зеленой или синей плесени, влажность или сырость, а также ужасный запах — очевидные признаки того, что ваши грибы испортились. Использовать грибы, которые выглядят так, уже небезопасно.

Если хранить грибы правильно, они останутся съедобными в течение многих-многих лет. При правильном хранении ваши грибы скорее потеряют свою эффективность, чем заплесневеют. Если вы съедите хранящиеся грибы с истекшим сроком годности, они могут просто не сработать. Если на них нет плесени, они вряд ли вызовут у вас недомогание.

Заключительные мысли: как долго будут храниться волшебные грибы?

Хранение волшебных грибов не должно быть сложным. Люди веками сохраняли продукты питания и лекарства, просто высушивая их и храня в прохладном, темном и сухом месте. Современные технологии делают достижение этой цели очень простым.

Самый простой способ — положить сушеные грибы в стеклянную банку или пакет с застежкой-молнией. Запечатайте его и храните в шкафу или коробке, чтобы защитить его от света. Этот метод сохранит жизнеспособность ваших грибов в течение шести месяцев или дольше, без проблем.

Если вы хотите хранить их еще дольше, вы можете использовать вакуумный упаковщик с пакетами, поглощающими кислород, консервировать их медом или хранить в запечатанном пакете в морозильной камере.

Свежие грибы хранятся в холодильнике около недели, поэтому, если вы не собираетесь использовать их сразу, вам следует высушить их как можно скорее.

Читать первую часть.
Обсудить статью в чате